20241213

来自秘鲁人报El Peruano科技专栏的报道

原文参见：https://elperuano.pe/noticia/259599-con-energia-nuclear-se-aumenta-la-vida-util-de-los-alimentos-en-peru#

茴香或茶叶过滤袋在投入使用前要经过辐照处理，这主要是为了消除通常出现在内含物中的真菌或昆虫等微生物。秘鲁核能研究所（IPEN）拉克索（Racso）核中心辐照实验室的专家莫妮卡·维万科（Mónica Vivanco）向《秘鲁人报》解释说，食品辐照，即对食品进行电离辐射，是一种提高食品保质期、减少或消除微生物和昆虫的技术。

她说：“食品辐照过程的剂量不超过10 kGy，这是食品辐照的平均剂量，用于减少有害和致病微生物的含量。”

拉克索核中心位于卡拉贝洛区，距离利马市中心一个半小时车程，该中心拥有一个辐照室和用于辐照食品、种子甚至医疗产品的设备。

该设备名为Gammacell 220 excel，重约4吨，有铅屏蔽，使用的放射源是钴-60，这是一种金属钴的放射性同位素，可用于多种用途，如癌症患者的放射治疗、医疗设备的消毒和食品的辐照以延长其保质期。

IPEN研究员解释说：“钴60分布在Gammacell 220 excel设备的中央部分，该设备内部有一个腔室，需要辐照的医疗产品和食品都放在其中。”

莫妮卡补充说，对于需要消毒的医疗产品，剂量从15 kGy到50 kGy不等。她指出：“消毒的时间取决于被辐照的产品，从纱布到猪皮敷料，这些都是圣博尔哈儿童健康研究所用于小病人烧伤的敷料。”

放射性食品？

世界卫生组织（WHO）指出，辐照不会使食物具有放射性，不会影响营养质量，也不会改变食物的味道、质地或外观。

IPEN专家强调说：“世卫组织已经确定，食物中10 kGy的剂量不会造成危害。相反，通过辐照，我们可以避免沙门氏菌和大肠杆菌等食源性疾病。辐照过程结束后，我们就可以使用产品，而不必担心受到污染。相反，我们还能从中获益，因为我们消除了食品中存在的微生物。”

适用于种子

对种子进行辐照时，使用的剂量非常低，小于1 kGy，主要目的是诱发突变。莫妮卡解释说，这意味着，我们对棉花种子等进行辐照，是为了提高它们的收成。

她称：“在对种子进行辐照后，农学家将其播种，但到了第二代或第三代，他们就能看到结果，例如，除其他好处外，植物对气候变化的抵抗力更强。”

就谷物和种子而言，对它们进行辐照是为了消灭随着时间推移而出现的象鼻虫和昆虫。水果和蔬菜也要经过辐照处理，以延长其保质期，这对农产品出口商很有好处，因为他们的产品保质期更长，在到达目的地国之前不会很快成熟。

编辑：王金妮

校对：王一茗

 

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